Les fromages hébergent une multitude de micro-organismes capables de transformer le lait. Sélectionnés par l’humain, ces ferments ne sont pas épargnés par les standards de l’industrie agro-alimentaire, au point que les fromages bleus ou le camembert pourraient disparaître.
Merci ! Fascinant et j’imaginais pas du tout que cela puisse arriver.
Par ricochet, la même question se pose aussi dans plusieurs domaine de l’agriculture où nous faisons justement de la selection et on a aussi certaine norme de production :
les semences
les abeilles
l’élevage (race)
et surement plein d’autres choses qui m’échappent…
Merci ! Fascinant et j’imaginais pas du tout que cela puisse arriver.
Par ricochet, la même question se pose aussi dans plusieurs domaine de l’agriculture où nous faisons justement de la selection et on a aussi certaine norme de production :